5月27日，叮叮懒人菜春季新品发布会在杭州成功举办，以“修鲜”为核心理念，隆重推出了行业首创的零添加鱼火锅。
行业首个0添加香菜鱼火锅问世
2024年3月，国家市场监管总局等六部门联合发布通知，首次明确预制菜范围，要求“零防腐剂”。叮叮懒人菜积极响应，推出行业首个零添加鱼火锅，这款新品实现了0防腐剂、0人工色素、0甜味剂的承诺。
马小龙介绍，实现零防腐剂生产难度大，关键在于食材新鲜、锁鲜技术应用和工艺能力提升。叮叮懒人菜通过严格筛选食材、优化生产流程，攻克难题，为消费者提供健康美味的预制食品。
叮叮懒人菜在鱼片生产环节引入-196℃液氮锁鲜技术，确保鱼片新鲜度和营养价值。保鲜技术投入巨大，马小龙表示，叮叮在保鲜技术上的年度投入足以购买10台法拉利，每年液氮消耗量高达一万吨。
在储存环节，叮叮懒人菜坚守酸菜古法腌制工艺，精选成都平原优质芥菜，严格控制酸度、PH值和盐度，确保酸菜品质，拒绝添加防腐剂。
马小龙表示，这次新品发布是产品战略的重大升级，旨在推动预制食品行业向更高质量发展，也预示着预制食品行业正式迈入0添加的新时代，为消费者带来更加健康、美味的食品选择。
坚持长期主义 叮叮懒人菜引领行业高质量发展
据《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》称，2023年中国预制食品市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，到2026年有望超过10720亿元。
叮叮懒人菜2021年销售额2亿，2022年涨至8亿。在艾媒咨询发布的《2022中国酸菜鱼预制菜消费者洞察报告》中，叮叮懒人菜蝉联“中国酸菜鱼预制菜全网销量第一”。
作为杭州亚运会官方供应商，叮叮懒人菜持续加大技术研发投入，加快技术突破和创新，以升级菜品制作工艺，确保产品品质更加安全可靠。
“叮叮懒人菜将不忘初心，继续秉持着让吃变得更幸福的品牌使命，成为受欢迎的国民品牌，服务三代人，至少再经营50年。”马小龙表示。
